面筋的解释

词语：面筋

拼音：miàn,jīn,

1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。

2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。